La Pasta
La pasta fatta a mano dalle sfogline
La pasta del Bulldog non è semplice pasta: è pura tradizione modenese, fatta a mano ogni giorno. Tagliatelle al ragù, tortellini e lasagne nascono dalle mani esperte delle nostre sfogline, che seguono ricette tramandate di generazione in generazione.
La sfoglia viene tirata al mattino, con pazienza e maestria, usando solo ingredienti genuini: farina di qualità e uova fresche. È un lavoro che richiede tempo, esperienza e dedizione, ma che fa tutta la differenza nel risultato finale.
L’arte della sfoglia tirata a mano
Ogni formato ha il suo spessore perfetto, ogni ripieno il suo equilibrio di sapori. Tagli, sfoglie e gesti sono studiati con cura per rispettare la tradizione e offrire un sapore autentico.
Le lasagne della domenica, in particolare, sono un rito: profumano di famiglia, di domenica mattina, di affetto. Sono un modo per tenere vivo il ricordo del padre di Aurora, e allo stesso tempo per regalare a chi ci visita un’esperienza unica.
Il gusto autentico in ogni piatto
Ogni piatto di pasta che arriva in tavola è un piccolo viaggio tra i sapori di Modena, tra cura, qualità e attenzione ai dettagli. Dal profumo del ragù che ha cotto per ore al condimento generoso di Parmigiano Reggiano, dalla consistenza perfetta della sfoglia al gusto pieno e avvolgente.
Qui la pasta non si prepara in serie, ma con amore e passione, rispettando i tempi giusti e le tecniche di una volta. È questo impegno quotidiano che rende speciale la tua esperienza al Bulldog, trasformando un semplice pranzo in un momento da ricordare.
Ingredienti selezionati dal territorio
La qualità dei piatti del Bulldog nasce dalla scelta accurata degli ingredienti. Lavoriamo con fornitori locali di fiducia, privilegiando prodotti del territorio modenese e emiliano. Ogni ingrediente viene scelto per la sua genuinità e freschezza, perché sappiamo che la bontà di un piatto parte dalla materia prima.
È questa attenzione alla qualità che permette ai sapori di esprimersi pienamente, senza bisogno di artifici o aggiunte. Al Bulldog, crediamo che il rispetto per il territorio e per chi lavora la terra sia parte integrante della nostra filosofia, un impegno che si ritrova in ogni boccone.
Prenota ora e assapora la vera pasta fatta a mano modenese.